Ensalada dulce de queso de Cabra
Me encantan las ensaladas, Es un placer comerlas porque están buena y son muy sanas. Además, es un plato ideal para experimentar en la cocina.
Hace un par de meses estaba de oferta un paquete de rulitos de queso de cabra. Mi padre es adicto a las ofertas, así que le falto tiempo para comprar un par. Teniéndolos en casa, me lancé a la piscina y probé algo que siempre había querido intentar: tostar el queso de cabra. Os traigo cómo lo hice y con qué ensalada lo acompañé.
INGREDIENTES:
- Cánonigos 300gr
- Cebolla (dulce) 1
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Tomate de ensalada tipo cherry, (10-12)
- Queso de cabra 1-2 Rulos
- Miel (al gusto)
- Vinagre balsámico (al gusto)
PREPARACIÓN:
- Congelar mínimo 30 minutos antes uno o dos rulos de queso de cabra.
- Trocear la cebolla y poner a freír con una cucharada de aceite de oliva en una sartén calentada previamente.
- Mientras, lavar los canónigos y los tomates cherry. Servir en una fuente y añadir la cebolla cuando esté doradita.
- Sacar el queso del congelador y cubrir cada lado con una fina capa de harina. Calentar bien una sartén antiadherente y tostar el queso por ambos lados. Colocar encima de la ensalada.
- Meter el vinagre de módena y la miel 10 segundos en el microondas. Echar un chorrito de aceite y emulsionar. Vertir por encima de la ensalada.
- Colocar las nueces troceadas encima de la ensalada.
